Formación “Especialización en Cerveza Artesanal” y “Microcerveceras”

No importa lo mucho que sabemos sobre cerveza, cuando empezamos es muy natural sentir miedo e inseguridad porque, después de todo, hay varios detalles que preocupan a cualquier cervecero, como son los casos de:

Elegir los mejores materiales;
Procedimientos;
Equipos;
Recetas;
Fermentación;
Maduración, entre otros.

Por eso es importante tratar de obtener una buena formación básica, lo que me ha llevado a proceder a una larga búsqueda de las mejores opciones formativas existentes en el mercado y, después de leer varias críticas positivas, me he decidido a participar en dos cursos de la Universidad de Alicante, específicamente el de “Elaboración Especializada de Cerveza Artesanal” y el de “Microcerveceras”.

En el curso de "Especialización en la Elaboración de Cerveza Artesanal" se abarcaron todos los aspectos relativos a la producción de esta bebida, que van desde la elección de las materias primas, pasando por la adquisición de conocimientos referentes a la degustación, hasta el dominio de los procesos de elaboración, además de los aspectos prácticos a la hora de emprender una actividad profesional relacionada con el mundo de la cerveza.

En el curso de “Microcerveceras” se profundizan los aspectos específicos en cuanto a la creación de un proyecto de empresa en el sector de las Cervezas Artesanales, tales como: conocimientos fundamentales de la legislación, gestión empresarial, marketing y comunicación, puntos críticos en el diseño de una microcervecera, control de higiene y calidad en el proceso productivo.

En estos dos cursos me he encontrado con profesionales e investigadores de alto nivel de calidad y conocimiento, como son los casos de Boris de Mesones, Fernando Campoy, Aristides Cruz, Albert Barrachina, David Castro, entre otros ¡grandes cerveceros!